Couteau à filet de sole 17 cm – Universal
Réf. 096265
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Arcos Universal – couteau filet de sole, lame 17 cm – pleine soie, manche POM fixé par 3 rivets inox, sans jeu dans le temps, lame fine pour soles et rougets – acier Nitrum 57 HRC, lave-vaisselle – 72 g.
Lire la suite ↓Héritière d'une tradition coutelière née à Albacete, en Espagne, dès 1745, Arcos est l'une des plus anciennes manufactures de couteaux au monde. Ses couteaux de cuisine professionnels en acier inoxydable de haute qualité équipent boucheries, restaurants et collectivités du monde entier. Tous les produits Arcos →
Caractéristiques
| Poids | 0,072 kg |
|---|---|
| Matière | |
| Type de couteau | Filet & poisson |
| Longueur de lame | 17 cm |
Couteau filet de sole Arcos Universal, lame de 17 cm. Pour lever les filets de poissons plats et ronds, parer et dépouiller, dans une gamme à rivets de facture classique.
Pleine soie et trois rivets : un couteau équilibré et sans jeu. La soie court dans tout le manche et reçoit les trois rivets inox : le manche ne bouge pas, même après des années de lavage. La lame fine de 17 cm se glisse sous les filets de sole ou de rouget sans les déchirer.
Lame pleine soie en acier inox Nitrum, enrichi à l’azote, d’une dureté de 57 HRC : coupe et tenue de coupe supérieures de 40 % aux aciers classiques, fil affûté à 25-27° d’angle total. Manche en POM, plus résistant aux rayures, aux chocs et à la chaleur que l’ABS, fixé par 3 rivets inox, traité Bactiproof Silver et compatible lave-vaisselle. Fabrication Arcos en Espagne, garantie 10 ans.
Caractéristiques techniques : couteau filet de sole – lame 17 cm acier Nitrum 57 HRC, pleine soie – manche POM, 3 rivets inox – lave-vaisselle – usage -40 / +150 °C – garantie 10 ans – poids 72 g – réf. fabricant 284204.
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