Couteau à filet de poisson suédois Fischer Bargoin 19 cm – Manche bi-matière – Bleu

Couteau à filet de poisson Fischer Bargoin à lame courbe de 19 cm en acier suédois, manche bi-matière gris et bleu. Pour lever les filets de tous les poissons à chair tendre au poste marée ou en poissonnerie.

La lame courbe épouse l’arête. Elle suit la colonne et les côtes d’un seul passage, sans aller-retour : le filet sort entier et la chute sur la carcasse est réduite. La longueur de 19 cm couvre bar, dorade ou maquereau.

Lame en acier inoxydable suédois 12C27 trempé à 56-57 HRC : le fil tient plus longtemps qu’un acier standard et la fréquence d’affûtage est divisée par deux. Manche polypropylène surmoulé de plus de 80 % d’élastomère, étanche entre lame et manche, gris et bleu. Le manche bleu le range d’office au poste marée dans le code couleur HACCP : il ne quitte pas le poisson cru.

Caractéristiques techniques : lame courbe 19 cm – acier inox suédois 12C27, 56-57 HRC – manche polypropylène et élastomère gris/bleu – longueur totale 33 cm – réf. fabricant 78333-19B.