Couteau santoku Colour Prof lame alvéolée 18 cm
Réf. 096607
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Arcos Colour Prof 245400 – santoku à lame alvéolée, lame 18 cm – clips de couleur HACCP par famille d’aliments – acier NITRUM® 57 HRC Ice Plus®, manche bi-injection antidérapant, lave-vaisselle – fabriqué en Espagne – 158 g
Lire la suite ↓Héritière d'une tradition coutelière née à Albacete, en Espagne, dès 1745, Arcos est l'une des plus anciennes manufactures de couteaux au monde. Ses couteaux de cuisine professionnels en acier inoxydable de haute qualité équipent boucheries, restaurants et collectivités du monde entier. Tous les produits Arcos →
Caractéristiques
| Poids | 0,158 kg |
|---|---|
| Matière | |
| Type de couteau | Santoku |
| Longueur de lame | 18 cm |
Le santoku Arcos Colour Prof 245400 porte une lame alvéolée de 18 cm, la forme japonaise polyvalente pour émincer légumes, viandes et poissons.
Les alvéoles creusées le long du tranchant font entrer de l’air entre la lame et l’aliment : les tranches de pomme de terre, de concombre ou de saumon se détachent au lieu de coller. La lame large coupe droit et ramasse la taille.
Lame en acier inoxydable NITRUM®, enrichi en azote, 57 HRC, refroidie à -80 °C après trempe (Ice Plus®) : tenue de coupe supérieure de 40 % aux aciers classiques, fil à 25-27°. Manche bi-injection : cœur polypropylène, enrobage élastomère antidérapant qui n’absorbe pas l’eau ; lave-vaisselle, traitement antibactérien Bactiproof Silver®. Des clips de couleur identifient le couteau par famille d’aliments (rouge viande, bleu poisson…). Certification NSF ; fabriqué à Albacete (Espagne), garantie 10 ans.
Caractéristiques techniques : santoku à lame alvéolée, lame 18 cm – acier NITRUM® 57 HRC, traité Ice Plus® – manche bi-injection polypropylène et élastomère, clips de couleur – lave-vaisselle – gamme Colour Prof – poids net 158 g – réf. Arcos 245400.
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