Couteau à filet Fischer Bargoin 20 cm – Acier suédois – Manche bi-matière – Bleu

Couteau à filet Fischer Bargoin, lame de 20 cm en acier suédois, manche bi-matière bleu et gris. Pour lever les filets des gros poissons ronds et parer les pièces au poste marée, dans une gamme développée pour les professionnels de la viande.

Un acier qui tient le fil deux fois plus longtemps. La lame de 20 cm couvre la longueur d’un saumon ou d’un gros bar : elle suit l’arête sur toute sa longueur et le filet sort entier. Le format au-dessus du 19 cm courbe, pour les pièces plus longues.

Lame en acier inoxydable suédois 12C27 trempé à 56-57 HRC : le fil tient plus longtemps qu’un acier standard et la fréquence d’affûtage est divisée par deux. Manche polypropylène surmoulé de plus de 80 % d’élastomère, étanche entre lame et manche, gris et bleu. Le manche bleu le range d’office au poste marée dans le code couleur HACCP : il ne quitte pas le poisson cru.

Caractéristiques techniques : lame 20 cm – acier inox suédois 12C27, 56-57 HRC – manche polypropylène et élastomère bleu/gris – longueur totale 34 cm – réf. fabricant 78315-20GB.