Couteau à désosser Fischer Bargoin 13 cm – Lame rigide – Bleu
Réf. B43018
19,03 € HT
soit 22,27 € TTC
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Fischer Bargoin 78025-13GB – couteau à désosser, lame de 13 cm – lame rigide qui ne dévie pas contre l'os – format court pour jarrets et articulations – inox suédois 12C27, 56-57 HRC – manche gris et bleu, élastomère antidérapant.
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Coutelier français installé à Thiers depuis 1859, Fischer Bargoin est spécialisé dans les outils destinés aux métiers de bouche. Lyres et fils à fromage, sondes, fils à beurre et ustensiles de découpe : des produits en acier inoxydable fabriqués en France, reconnus pour leur précision et leur robustesse en fromagerie, charcuterie et restauration. Tous les produits Fischer Bargoin →
Le couteau à désosser Fischer Bargoin à lame rigide de 13 cm garde la main près de la pointe pour les jarrets, les articulations et les pièces de veau ou d’agneau. La lame ne plie pas au contact de l’os : c’est la lame des pièces lourdes et des os épais.
Manche gris et bleu, repérable sur le billot, pour attribuer le couteau à un poste dans le plan HACCP. Lame en inox suédois 12C27 trempé à 56-57 HRC : le fil tient plus longtemps. Manche polypropylène recouvert d’élastomère souple, qui accroche dans une main mouillée ou grasse. Vendu à la pièce.
Caractéristiques techniques : couteau à désosser – lame rigide – lame 13 cm, longueur totale 27 cm – inox 12C27, 56-57 HRC – manche PP/élastomère gris et bleu – réf. fabricant 78025-13GB.
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