Feuille de boucher 24 cm – 570 g – Inox
Réf. 098022
89,43 € HT
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Fischer Bargoin 1281-24 – feuille de boucher renforcée, lame de 24 cm – dos cintré rigide qui casse l'os d'un coup franc – plus maniable que la 26 cm pour côtes de porc et carrés d'agneau – virole inox, étui de lame – inox – longueur totale 38 cm.
Lire la suite ↓Coutelier français installé à Thiers depuis 1859, Fischer Bargoin est spécialisé dans les outils destinés aux métiers de bouche. Lyres et fils à fromage, sondes, fils à beurre et ustensiles de découpe : des produits en acier inoxydable fabriqués en France, reconnus pour leur précision et leur robustesse en fromagerie, charcuterie et restauration. Tous les produits Fischer Bargoin →
Caractéristiques
| Matière | |
|---|---|
| Type de couteau | Feuille & couperet |
| Longueur de lame | 24 cm |
Fischer Bargoin feuille de boucher inoxydable renforcée à dos cintré, lame de 24 cm : pour fendre l’os, détailler un carré de côtes ou séparer une pièce au billot, en boucherie comme en cuisine qui travaille ses viandes à l’os.
Le dos cintré, plus rigide, concentre la masse au-dessus du tranchant : l’os casse d’un coup franc, le geste reste court et contrôlé, et c’est le poids de la feuille qui fait le travail. Un peu plus courte que la 26 cm de la même série, elle se manie plus facilement pour les côtes de porc, les carrés d’agneau et la volaille.
Lame en acier inoxydable, virole inox, manche noir. Livrée avec un étui transparent qui protège le tranchant au rangement. Fabriquée en France.
Caractéristiques techniques : feuille de boucher renforcée à dos cintré – lame inox de 24 cm – longueur totale 38 cm – virole inox – manche noir – réf. fabricant 1281-24.
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