Hachoir réfrigéré DRC CR82 – ø 82 mm – 300 kg/h – Avec reconstitueur multi-épaisseur – Triphasé

Hachoir réfrigéré DRC CR82 équipé du reconstitueur Multi à empreinte ronde : corps Ø 82 mm, débit théorique de 300 kg/h, et un steak haché rond de Ø 100 mm formé directement à la sortie. La machine de la boucherie ou du rayon traiteur qui vend ses steaks au poids demandé.

L’épaisseur fait le poids. Le diamètre du steak reste fixe à 100 mm ; on règle l’épaisseur, de 12 à 24 mm, par pas de 5 g. Soit 100 g à 12 mm, 120 g à 14,5 mm, 150 g à 18 mm, 170 g à 20,5 mm, 200 g à 24 mm. Tous les steaks d’une série ont le même diamètre et cuisent de la même façon ; seul le poids change, au gramme près. Pour vendre en vrac, la machine travaille aussi sans former.

Un reconstitueur qui se démonte et se lave au lave-vaisselle. Il se monte et se démonte simplement, avec une connexion électrique rapide en 24 V. Les pièces en contact avec la viande passent au lave-vaisselle ; la partie de réglage s’essuie au chiffon. Les matériaux sont conformes aux réglementations alimentaires. Le reconstitueur s’adapte sur les modèles CR et R de la gamme.

Fabrication du Groupe PSV à Genainville, en France.

Caractéristiques techniques : débit théorique 300 kg/h – corps Ø 82 mm – steak rond Ø 100 mm, 12 à 24 mm, 100 à 200 g, réglage par 5 g – moteur 1,1 kW (1,5 CV) – 400 V tri (230 V mono sur demande) – dimensions 391 × 567 × 579 mm reconstitueur fermé, 645 mm de large ouvert – poids 50 kg.