Hachoir réfrigéré Dadaux Crypton R – ø 82 mm – 300 kg/h – Avec reconstitueur – Monophasé

Hachoir réfrigéré Dadaux Crypton R avec reconstitueur, en 230 V monophasé : sortie Ø 82 mm, débit théorique 300 kg/h, trémie de 5 L. La machine d’une boucherie qui vend ses steaks hachés formés à la demande, devant le client, sans disposer du courant 400 V.

Le reconstitueur forme le steak à la sortie. La viande hachée passe directement dans le reconstitueur, qui la moule en portions de poids constant. Cinq calibrages automatiques : 90, 110, 130, 150 et 170 g. On sert un steak de poids annoncé sans pesée ni façonnage à la main, et le haché n’est pas retravaillé entre la grille et la barquette.

La viande reste froide du premier au dernier kilo. Le corps de coupe et la réserve sont réfrigérés par un compresseur hermétique en froid statique, sans air soufflé ; un thermostat électronique à affichage digital règle la température. Le haché sort froid, se tient mieux et se conserve dans de bonnes conditions d’hygiène.

Double coupe système Unger, grille Ø 3 mm fournie. Carter monobloc entièrement en inox 18-10, finition brossée ; le corps de coupe se démonte pour le nettoyage.

Caractéristiques techniques : débit théorique 300 kg/h – trémie 5 L – sortie Ø 82 mm, grille Ø 3 mm – reconstitueur 90 à 170 g (5 calibrages) – moteur 1,1 kW (1,5 CV) – 230 V monophasé – fluide R600a – dimensions 327 × 390 × 607 mm – poids net 65 kg – conforme CE.

En option : simple coupe système Enterprise ; reconstitueur noir ; fréquence 60 Hz ; caisse bois.