Cutter AK Ramon AS-40 – Cuve 40 L – 6,1 kW – Triphasé

Cutter AK Ramon AS-40, cuve de 40 L (environ 28 kg de produit) : la machine de production de la boucherie-charcuterie, du laboratoire de salaisons ou de l’atelier traiteur qui fabrique farces, pâtés, chair à saucisse et émulsions en série.

Deux moteurs indépendants, l’un pour les couteaux, l’autre pour la cuve. Les couteaux tournent à 1 500 ou 3 000 tr/min, la cuve à 12 ou 24 tr/min. On combine les deux selon le produit : cuve lente et couteaux rapides pour une émulsion fine, cuve plus rapide pour un hachage régulier. Le thermomètre numérique fourni affiche la température de la mêlée pendant le cutterage : on arrête le cycle avant qu’elle ne chauffe. Un commutateur dédié fait tourner la cuve pour le nettoyage.

Construction entièrement en inox AISI 304, cuve en fonte d’inox AISI 304. La machine est massive et construite pour ne pas vibrer. Un frein de sécurité arrête les couteaux. Livrée avec une tête de 3 couteaux.

Caractéristiques techniques : cuve 40 L – couteaux 1 500 / 3 000 tr/min, moteur 5,15 kW (7 CV) – cuve 12 / 24 tr/min, moteur 0,75 kW (1 CV) – puissance totale 6,1 kW – 400 V triphasé, 50 Hz – 1 020 × 906 × 1 108 mm (l × p × h) – poids net 542 kg.

En option : tête supplémentaire de 3 ou de 6 couteaux, machine équipée de 6 couteaux au lieu de 3, moteur 220 V 3 ph en 50 ou 60 Hz.