Cutter pour traiteur Dadaux Titane 40 – Cuve 40 L – 6 couteaux – Triphasé

Cutter Dadaux Titane 40, cuve de 40 L et 6 couteaux : la machine de production des charcuteries, salaisons, laboratoires traiteurs et cuisines centrales qui fabriquent farces fines, pâtés et chair à saucisse en grands lots.

Des farces fines en peu de temps, sans échauffer le produit. La cuve en inox fondu, épaisse de 1 à 2 cm, et le bâti monobloc en plaques d’inox épaisses sont assez rigides pour régler les couteaux très près de la cuve ; le jeu entre le couvercle et les couteaux est lui aussi réduit au minimum. Les 6 couteaux coupent la mêlée au lieu de la brasser : le cycle est court et la température reste basse. Deux moteurs à deux vitesses : couteaux à 1 500 et 3 000 tr/min, cuve à 8 et 16 tr/min.

Le couvercle et le bâti n’ont pas d’angles difficiles à nettoyer, et un bouchon au fond permet de vidanger la cuve. Les commandes fonctionnent en basse tension (24 V), un vrai plus dans un atelier lavé à grande eau.

Caractéristiques techniques : cuve 40 L inox fondu – 6 couteaux – couteaux 1 500 et 3 000 tr/min – cuve 8 / 16 tr/min – moteur de cuve 0,65-0,8 CV, moteur de couteaux 6-8 CV (4,7-5,8 kW) – 400 V triphasé, 50 Hz – 1 071 × 897 × 1 083 mm (l × p × h), prévoir 250 mm de dégagement à l’arrière – poids net 380 kg – conforme CE.