Pierre à aiguiser japonaise – Grain 240/800
Réf. 091735
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Pierre à aiguiser japonaise 240/800 – pierre combinée deux faces : grain 240 pour reprendre une lame ébréchée ou émoussée, grain 800 pour former le fil – affûtage manuel des couteaux de cuisine – 18 × 6 × 2,7 cm, en boîte.
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Coutellerie française de tradition, fabriquée à Thiers. Tous les produits Sabatier International →
Caractéristiques
| Dimensions | 18 × 6 × 2,7 cm |
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Pierre à aiguiser japonaise combinée grain 240/800, 18 × 6 × 2,7 cm, livrée en boîte. Pour affûter à la main les couteaux de cuisine, de la reprise d’un fil abîmé à l’affûtage courant.
Deux faces, deux étapes. La face grain 240 enlève de la matière : elle reprend une lame ébréchée ou très émoussée. La face grain 800 forme le fil et l’affine. Une seule pierre suffit donc pour remettre en état un couteau fatigué, avant un éventuel passage sur une pierre plus fine pour le polissage.
Une pierre japonaise se trempe dans l’eau avant usage et s’utilise mouillée : la boue abrasive qui se forme fait le travail.
Caractéristiques techniques : pierre à aiguiser japonaise – grains 240 et 800 – 180 × 60 × 27 mm – en boîte – réf. fabricant 30-864580.
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