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Oct
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Ramilux, qui exploite LetzEquip, est adhérent de la centrale d’achat GAFIC depuis 2011. Ce que cette coopérative de 120 professionnels change pour vos prix, vos délais et le choix des marques.
15
Oct
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Gaz ou électrique, fonte usinée ou émaillée, une ou deux plaques : les repères pour choisir une crêpière professionnelle et l’entretenir selon sa plaque.
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Juin
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Inox 18/10, 18/8 ou 18/0 : comment choisir des couverts inox qui résistent au lave-vaisselle et au service en restauration.
24
Juin
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La cuisson sous vide a quitté les laboratoires des grands restaurants pour devenir un outil de production courant. Au-delà de la cuisson à cœur maîtrisée, elle ouvre un terrain que beaucoup de cuisines professionnelles sous-exploitent : l’infusion à basse température. C’est là que le chef redevient créateur — un gin botanique maison, une huile d’ail […]
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Mai
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Le respect des normes HACCP est obligatoire pour tout établissement de restauration au Luxembourg. Découvrez quels équipements sont indispensables pour être en conformité.
15
Mai
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Vitrocéramique, induction, plaque lisse ou rainurée ? Ce guide vous aide à choisir la plaque de cuisson adaptée à votre cuisine professionnelle au Luxembourg.
Licences, équipement, normes sanitaires, financement… Tout ce que vous devez savoir pour ouvrir un restaurant au Luxembourg en 2026, étape par étape.
