Couteau de boucher 25 cm – Jaune – Série 2900
Réf. 096682
13,75 € HT
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Arcos Série 2900 291800 – couteau de boucher, lame de 25 cm – lame large qui tranche d'un seul trait – manche jaune pour le code couleur – inox Nitrum®, manche injecté avec Bactiproof Silver®, fabriqué en Espagne – 221 g.
Lire la suite ↓Héritière d'une tradition coutelière née à Albacete, en Espagne, dès 1745, Arcos est l'une des plus anciennes manufactures de couteaux au monde. Ses couteaux de cuisine professionnels en acier inoxydable de haute qualité équipent boucheries, restaurants et collectivités du monde entier. Tous les produits Arcos →
Caractéristiques
| Poids | 0,221 kg |
|---|---|
| Matière | |
| Couleur | |
| Type de couteau | Boucher |
| Longueur de lame | 25 cm |
Arcos Série 2900 couteau de boucher de 25 cm, manche jaune : le couteau de découpe et de tranchage des pièces moyennes, en boucherie, en charcuterie et en cuisine de production.
La lame large et longue détaille les muscles et portionne d’un seul trait : pas d’aller-retour qui déchire la fibre, une tranche lisse et d’épaisseur régulière. La largeur de lame sert aussi à ramasser la tranche pour la poser sur la balance.
Le manche jaune rattache le couteau à une famille d’aliments du plan HACCP : il reste sur son poste.
La lame est en acier inoxydable Nitrum®, un acier martensitique enrichi à l’azote qui gagne en dureté et en résistance à la corrosion. Le manche en polypropylène, injecté directement sur la lame, fait corps avec elle ; il encaisse les chocs, même au froid, supporte 120 à 130 °C, passe au lave-vaisselle et intègre la protection bactériostatique Bactiproof Silver®. Lame à 57 HRC. Certifié NSF, garanti 10 ans, fabriqué en Espagne.
Caractéristiques techniques : couteau de boucher – lame large – longueur de lame 25 cm – acier inoxydable Nitrum®, 57 HRC – manche jaune – poids net 221 g – réf. fabricant 291800.
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