Machine sous vide Henkelman Mistral 52 – 2 barres de 520 mm – Pompe 63 m³/h – Triphasé

Machine sous vide à cloche sur socle Henkelman Mistral 52, version à contrôle temporel : deux barres de soudure de 520 mm et une pompe Busch de 63 m³/h. C’est la machine d’une cuisine centrale, d’un traiteur ou d’un atelier de boucherie qui enchaîne les cycles toute la matinée.

Une grande pompe sur une chambre de taille moyenne. Les 63 m³/h vident une chambre de 520 × 500 × 200 mm en 15 à 40 secondes par cycle : on remplit, on ferme, on recharge sans attendre. Les deux barres, à gauche et à droite, permettent de souder deux rangées de sachets à la fois. La double soudure (deux fils de résistance) pose deux cordons par sachet ; le Soft Air relâche l’air progressivement pour que le film épouse le produit sans se percer. Le vide se règle au temps, avec 10 programmes mémorisables : chaque produit garde son réglage.

Construction et entretien. Chambre emboutie tout inox, châssis inox, couvercle transparent. Les barres de soudure s’enlèvent sans connexion électrique pour le nettoyage, et un programme d’entretien assèche la pompe. Livrée avec des plaques d’insertion volumiques qui réduisent le volume à vider et calent le produit face à la barre.

Caractéristiques techniques : machine 710 × 695 × 1 025 mm (L × l × H) – chambre utile 520 × 500 × 200 mm – 2 barres de 520 mm gauche-droite – pompe Busch 63 m³/h – cycle 15 à 40 s – 2,4 à 3,5 kW – 400 V triphasé 50 Hz – 165 kg.

En option : une barre frontale à la place des deux barres latérales (Mistral 52 I), soudure-coupure ou soudure large (sans supplément), soudure-coupure 1-2, contrôle par capteur de vide ou commande ACS, contrôle des liquides, injection de gaz.