Cuillère à glace eutectique 56 ml – Lg 17 cm – Aluminium

Cuillère à glace eutectique Zodiac A100, aluminium, 56 ml (2 oz), longueur 17 cm, présentée au catalogue sous le nom de Portionneur Thermo : la cuillère du glacier, du restaurant et du point de vente qui servent les crèmes glacées et les sorbets à la boule, au comptoir comme au passe dessert.

Sa particularité tient à sa matière : l’aluminium transmet la chaleur de la main au cuilleron, et la glace se détache sans trempage dans un bac d’eau entre deux boules. On ne dilue pas le produit et on ne laisse pas un bac d’eau stagnante au poste. Le service reste régulier même sur une glace bien froide sortie du conservateur. La boule de 56 ml donne une portion de coupe ou de cornet constante d’un service à l’autre.

Le catalogue la classe parmi les articles pour usage intensif. Pour un portionnage calibré au nombre de boules par litre, la gamme des cuillères à glace inox prend le relais.

Caractéristiques techniques : cuillère à glace eutectique – contenance 56 ml (2 oz) – aluminium – longueur 17 cm, boule 4 cm – poids 150 g – réf. fabricant A100.