Couteau à fromage 50 cm – 2 mains
Réf. 098068
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Fischer Bargoin 4395-50 – couteau à fromage 2 poignées, lame 50 cm – traverse une grosse meule d’un seul tenant, effort réparti sur la lame – poignées jaunes – pour fromagerie et rayon coupe
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Caractéristiques
| Couleur | |
|---|---|
| Type de couteau | Fromage |
| Longueur de lame | 50 cm |
Le couteau à fromage Fischer Bargoin 4395-50 porte une lame de 50 cm tenue par deux poignées jaunes : le grand couteau deux mains des fromageries et des rayons coupe qui ouvrent des meules entières.
Les deux poignées répartissent l’effort sur toute la longueur : on appuie à plat, sans balancer, et la lame descend droite dans une grosse meule de pâte pressée ou de pâte dure. Avec 50 cm de lame, elle traverse la meule d’un bord à l’autre : la coupe est d’un seul tenant, sans reprise ni marche sur la face du fromage.
Plus long que le modèle 33 cm de la même série, il s’adresse aux grandes pièces ; pour les portions au comptoir, le 33 cm ou le couteau une main de 25 cm sont plus maniables.
Caractéristiques techniques : couteau à fromage 2 poignées, lame 50 cm – poignées jaunes – réf. Fischer Bargoin 4395-50.
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