Coffret 2 couteaux – Universel 15 cm + Santoku 18 cm – Shun Classic
Réf. B74967
284,90 € HT
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Kai Shun Classic DMS-230 – coffret 2 couteaux : universel 15 cm et santoku 18 cm – damas 32 couches sur cœur VG10, 61 HRC ± 1 – manche bois Pakka noir – lavage main – fabriqué au Japon – 284 g
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Caractéristiques
| Poids | 0,284 kg |
|---|---|
| Matière | |
| Type de couteau | Set & coffret |
Le coffret Kai Shun Classic DMS-230 réunit le couteau universel 15 cm (DM-0701) et le santoku 18 cm (DM-0702) : le duo qui couvre l’essentiel d’un poste de cuisine.
Le santoku prend le gros du travail, viande, poisson et légumes, avec sa lame large qui coupe droit et sert de pelle ; l’universel s’occupe de tout ce qui est plus petit, agrumes, échalotes, parage. Un coffret pour équiper un chef ou marquer une prise de poste.
Lame à cœur VG10 (1 % de carbone) sous 32 couches d’acier damassé, 61 HRC ± 1 : le fil tient longtemps entre deux passages sur la pierre. Finition miroir grenaillée, aiguisage symétrique, manche en bois Pakka noir, mitre inox. Fabriqué au Japon. Lame fine et dure : planche en bois ou support souple, jamais de verre ni de pierre, ni os ni congelé. Lavage à la main, aiguisage sur pierre.
Caractéristiques techniques : 2 couteaux : universel DM-0701 lame 15 cm, santoku DM-0702 lame 18 cm – acier damassé 32 couches sur cœur VG10, 61 HRC ± 1 – manche bois Pakka noir, mitre inox – fabriqué au Japon – poids net 284 g – réf. Kai DMS-230.
À utiliser avec : Couteau universel – Lame 15 cm – Shun Classic — réf. B74897 · Couteau santoku – Lame 18 cm – Shun Classic — réf. B74900
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