Couteau à jambon 36 cm – Colour Prof
Réf. 096629
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Arcos Colour Prof 242900 – couteau à jambon, lame de 36 cm – lame de 36 cm longue et étroite pour tranches fines – manche bi-matière antidérapant – inox Nitrum®, traitement ICE PLUS à -80 °C, fabriqué en Espagne – 215 g.
Lire la suite ↓Héritière d'une tradition coutelière née à Albacete, en Espagne, dès 1745, Arcos est l'une des plus anciennes manufactures de couteaux au monde. Ses couteaux de cuisine professionnels en acier inoxydable de haute qualité équipent boucheries, restaurants et collectivités du monde entier. Tous les produits Arcos →
Caractéristiques
| Poids | 0,215 kg |
|---|---|
| Matière | |
| Type de couteau | Jambon / tranchelard |
| Longueur de lame | 36 cm |
Arcos Colour Prof couteau à jambon de 36 cm : le couteau de la charcuterie, du traiteur et du buffet pour lever des tranches fines sur un jambon à l’os, une pièce de viande froide ou un rôti.
La lame longue et étroite tranche d’un seul trait sur toute la largeur de la pièce : moins de frottement que sur une lame large, donc une tranche fine qui ne se déchire pas et une surface de coupe nette. Les 36 cm couvrent un jambon entier.
Lame en acier inoxydable Nitrum®, enrichi à l’azote, avec le traitement ICE PLUS : un refroidissement à -80 °C après la trempe qui affine la structure de l’acier. Manche bi-injection : cœur en polypropylène, revêtement élastomère antidérapant qui tient dans une main mouillée ou grasse. Des clips de couleur rattachent le couteau à une famille d’aliments du plan HACCP (rouge pour la viande, bleu pour le poisson). Lame à 57 HRC ; manche lave-vaisselle. Garanti 10 ans, fabriqué en Espagne.
Caractéristiques techniques : couteau à jambon – lame longue et étroite – longueur de lame 36 cm – acier inoxydable Nitrum®, 57 HRC – poids net 215 g – réf. fabricant 242900.
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